D'aspect très fine, la coriandre est une plante qui pousse principalement au milieu du maquis méditerranéen. Le miel de coriandre appartient à la famille des miels rares. Lorsqu'il est liquide, il présente une couleur dégradée qui va du doré à l'orange, tandis qu'une fois cristallisé, il passe à des tons presque perlés. Ce miel est considéré comme rare et précieux car le nectar de coriandre est fortement influencé par les conditions météorologiques.