Di aspetto molto pregiato, il coriandolo è una pianta che cresce prevalentemente in mezzo alla macchia mediterranea. Il miele di coriandolo appartiene alla rara famiglia dei mieli. Quando è liquido ha un colore sfumato che va dall'oro all'arancio, mentre una volta cristallizzato vira verso toni quasi perlati. Questo miele è considerato raro e prezioso perché il nettare di coriandolo è fortemente influenzato dalle condizioni meteorologiche.